L'histoire du Cavallino Bianco-Family spa grand hôtel, prestigieuse maison 4 étoiles, a pour origine, la plus vieille ferme de montagne, située au centre d'Ortisei dans le Val Gardena. Cette maison, riche en tradition et en histoire, à travers les siècles, à souvent changé de nom.
En l'an 1448, la maison est baptisée pour la 1ère fois, du nom étrange "Grillardon" (cité dans les archives). En 1665, elle s'appelle "Urhof". Pendant plusieurs générations, c'est une ferme renommée. Vers 1779, elle devient une auberge nommée Deur. Différentes dénominations se succèdent "Oberur", "Pillwirt" (Buhelwirt), "Rosslwirt" (Weisses Rossl), puis "Hôtel Post", (c'est à cet endroit que se tenait l’ancien relais de poste Autrichienne), pour aboutir à "Cavallino Bianco Post hôtel"
C'est de cet hotel, et pendant des décennies, que partaient des diligences postales, transportant des marchandises, des personnes ainsi que les 1er touristes, 2 fois par jour, vers Klausen et Waidbruck.
Vers 1800, il semble que soit un Welponer de Pufels qui devient aubergiste pour plusieurs années. En 1870, c'est un Lardscheinder qui lui succède. En 1939, et pour des raisons politiques, le bâtiment est cédé au journal "tre Venezie" qui le gère jusqu'en 1958. Il est important de rappeler qu'en 1945, l'hôtel, est transformé en hôpital militaire. En 1958, Léo Obletter, artisan et commerçant en jouets en bois, acquiert l'établissement. Pendant des année, avec sa femme Theresa, et ses trois enfants (Otto, Sybille et Léa) il répare ce bâtiment très endommagé pendant la période fasciste, et le transforme en un hôtel 4 étoiles, confortable et moderne.
En 1993, la direction de l'établissement est confiée à Ralph Riffeser, petit fils de Léo.
Au printemps 2001, des travaux d'agrandissements ont été entrepris offrant aux résidants de nouvelles structures:
89 chambres
1 théâtre
1 monde des enfants
1 centre de beauté comportant sauna et piscines d'une surface de 2500 m2
1 garage couvert de 150 emplacements
En 2005, 4 nouveaux restaurant, 15 suites, un cuisine moderne et un espace pour les enfants de plus de 1000 m2 ont été rajoutés.